Bier aus Hochdorf gibt es auch noch, nur heisst es heute «Farmer». Die Brauerei ist nach eigenen Angaben mit einem jährlichen Bierausstoss von über 250‘000 Hektoliter pro Jahr die drittgrösste Brauerei in der Schweiz und die grösste Brauerei in Schweizer Besitz. Sie gehört zum Getränkehersteller Ramseier – und der gehört der Fenaco-Landi-Gruppe. Seit Weiterlesen…
Stefan Gysel braut seit der Jahrtausend-Wende und das im wahrsten Sinne des Wortes handwerklich. Er nimmt die Kelle selber in die Hand, statt einen Braumeister für sich arbeiten zu lassen und seine eigene Energie in Marketing-Geschwafel zu stecken. Dafür ist er mein Hopfenheld! Und auch Hefeheld. Und Malzheld. Es gibt es kaum einen Weiterlesen…
Ein unvergesslicher Tag beim Braumeister der Rathaus Brauerei Luzern, dessen Brauerei auf drei verschiedene Standorte in der Innenstadt verteilt und mit Pipelines verbunden ist. Reinhards «Milky Stout». Frischer Antrunk, dezentes Röstmalzaroma, leicht anhaltende Hopfenbittere: Ein leichter, sehr süffiger Vertreter seines Stils. Food-Pairing haben sie auch im Griff.
Tülle voll im Schaum – und Matula muss sich das Logo auf dem Glas selber zudrehen.
Heute treten wir das Reinheitsgebot mit Füssen – und brauen mit Brewie ein belgisches Witbier. Mit Rohfrucht, Pfeffer und Orangenmarmelade. Reinheitsgebot Das Reinheitsgebot wie wir es heute verstehen hatte bis ins 19. Jahrhundert eine untergeordnete Bedeutung. Der Begriff «Reinheitsgebot» wurde erst 1918 zum ersten Mal verwendet. Als Marketinginstrument der Brauwirtschaft Weiterlesen…
Schade, sehr schade: Ich habe meinen Austausch-Brewie erhalten – die erste stürzte immer ab. Heute habe voller Elan Maschine 2 mit «Rusty Rex» (das dritte Set, nach dem ich die ersten beiden bei den Tests dran glauben mussten) gestartet, dann kurz aus dem Keller gegangen – und als ich zurückkam, war der Weiterlesen…
Endlich hat’s geklappt! Brewie ist nicht mehr abgestürzt, sondern bis zum Schluss durchgehalten. Herausgekommen sind gut 8 Liter herrliche dunkle Würze für ein Spezial-Schwarzbier.
