«Kitchen Brew» Allschwil direkt neben der Stadt Basel: Das tönt nach Bier brauen in einem 25 Liter Topf. In der Tat begann die Brauerei so. Fabian Ehinger erzählt uns, wie es war, als seine Brauerei noch «Küche» war, dass eigentlich nicht geplant war, die Kapazität in wenigen Jahren auf 250’000 Weiterlesen…
Es war eine der letzten Brauereien, die ich kurz vor Ausbruch der Pandemie besuchte. Damals war Thunbier sage und schreibe erst knapp zwei Jahre am Start und benötigte bereits mehr Kapazität. Der Lockdown im Frühling 2020 kam der Brauerei also gar nicht so ungelegen, konnten sie doch in Ruhe eine Weiterlesen…
Anfangs Dezember traf ich Johannes Heidenpeter, der seit elf Jahren in 130jährigen «Markthalle Neun» in Berlin eine kleine, feine Brauerei betreibt. Der Start war «händisch», erzählt er. Eine Sudpfanne mit Baumarkt-Motor. Heute braut Johannes auf einer digital gesteuerten Anlage mit «langer Geschichte». Sehr speziell auch die beiden Whirlpools – ein Weiterlesen…
Dominik Neff begann 2013 im Alter von 18 zusammen mit einem Kollegen bei sich zu Hause am Landskronenweg Bier zu brauen. Als Hobby. Ziemlich schnell war die Nachfrage so gross, dass die beiden im «Milchhüsli Hofstetten» eine grössere Anlage einrichteten und damit nur etwa vier Jahre nach ihrem ersten Sud Weiterlesen…
Besuch bei Sebastian – nein, nicht Schäffler, sondern Grassl. Eine interessante Geschichte! Sebastian erzählt sie mir und Euch. Seine traditionelle Familienbrauerei in Missen im Allgäu hat mich schwer beeindruckt durch ihr frisches, innovatives Denken. Und dank grossen Investitionen in den letzen Jahren ist Schäffler Bräu heute technisch auf dem neusten Weiterlesen…
Ich treffe Andreas Bader. Er ist seit über zehn Jahren Braumeister bei Karg, eine von zwei Brauereien im idyllischen Murnau am Staffelsee in Oberbayern. Die Brauerei wurde 1912 gegründet, ist also relativ jung. Lange war Weissbier die Hauptsorte der Familienbrauerei, seit kurzem brauen sie aber auch ein Helles – mit Weiterlesen…
Ich war Ende September 2023 zu Fuss eine Woche auf dem Lechweg unterwegs. Nicht primär wegen des Bieres. Dennoch habe ich mich gefreut, spontan in Lech die kleine Brauerei Omes 2557 zu entdecken. Danach war dann «kaiserliche Dominanz» bis Füssen. Das Lechtal ist bezüglich Biervielfalt erstaunlich eindimensional. Erstaunlich, weil im Weiterlesen…
Spontan ist’s am besten! Ich nahm gerade die erste Etappe des Lechwegs in Angriff (19.9.2023), als ich herausfand, dass es am Zielort Lech eine kleine, feine Brauerei hat. Keine Frage, dass ich direkt nach der Wanderung dort vorbeischauen musste, um den sympathischen Chef Clemens Walch zu treffen. Lies zum Lechweg Weiterlesen…
«Das ist wie Spiegel: Man sieht sich!» verabschiedet sich Adrian Zschoche, Braumeister der Braustation Sursee. Vorher habe ich ihn aber nicht nur gesehen, sondern getroffen – und gepflegt einige Biere mit ihm getrunken.
Schon lange auf meiner «Todo-Liste» stand der Besuch bei Ottakringer, der grössten Brauerei von Wien. Die Stadt liegt für mich nicht grad ums Eck – aber ich hab’s geschafft!Tobias Frank arbeitet seit 17 Jahren bei Ottakringer als Technischer Geschäftsführer und 1. Braumeister. Er nimmt Dich und mich mit auf einen Rundgang Weiterlesen…