Bremen ist Beck’s. Aber nicht nur! Die Union Brauerei Bremen steht seit rund zehn Jahren für mehr als nur Pilsner und ist dabei eigentlich schon über hundert Jahre alt. Ich habe den sympathischen und engagierten Braumeister Holger Tangermann getroffen – und Brauereihund Lola.
Was für ein Erlebnis! Endlich habe ich es auf den Nährberg nahe der Stadt Freising geschafft. Hier thront das ehemalige Kloster Weihenstephan – und die älteste Brauerei der Welt. Braumeister Tobias Zollo hat mich durch die eindrückliche Anlage geführt und gezeigt, wie sich Tradition und Moderne auf elegante Art und Weiterlesen…
Jonny Stojanovic habe ich bei der Burgdorfer Brauerei kennengelernt, wo er gelegentlich aushilft, wenn «Not am Mann» ist. Collab-Brewings gab’s dort auch schon. Jonnys Werdegang zum Brauer ist aussergewöhnlich – und berührend.
Florian «Flo» Angele braut seit zehn Jahren in der sogenannten «Säulenhalle» seine leckeren Biere auf einem 10 Hektoliter-Sudhaus. Angefangen hat alles mit viel «Rock ’n‘ Roll».
Brauereischliessungen sind für alle Bierliebhaber eigentlich keine gute Sache. In Berlin schon, denn sie haben dazu geführt, dass Philipp Brokamp vor 15 Jahren eine eigene Brauerei gründete. «Wer in Berlin als Braumeister arbeiten wollte, musste sich selbständig machen», erinnert er sich. Seine Frau ist aber auch noch ein wenig schuld, Weiterlesen…
Anfangs Dezember traf ich Johannes Heidenpeter, der seit elf Jahren in 130jährigen «Markthalle Neun» in Berlin eine kleine, feine Brauerei betreibt. Der Start war «händisch», erzählt er. Eine Sudpfanne mit Baumarkt-Motor. Heute braut Johannes auf einer digital gesteuerten Anlage mit «langer Geschichte». Sehr speziell auch die beiden Whirlpools – ein Weiterlesen…
Besuch bei Sebastian – nein, nicht Schäffler, sondern Grassl. Eine interessante Geschichte! Sebastian erzählt sie mir und Euch. Seine traditionelle Familienbrauerei in Missen im Allgäu hat mich schwer beeindruckt durch ihr frisches, innovatives Denken. Und dank grossen Investitionen in den letzen Jahren ist Schäffler Bräu heute technisch auf dem neusten Weiterlesen…
Ich treffe Andreas Bader. Er ist seit über zehn Jahren Braumeister bei Karg, eine von zwei Brauereien im idyllischen Murnau am Staffelsee in Oberbayern. Die Brauerei wurde 1912 gegründet, ist also relativ jung. Lange war Weissbier die Hauptsorte der Familienbrauerei, seit kurzem brauen sie aber auch ein Helles – mit Weiterlesen…
Ich war Ende September 2023 zu Fuss eine Woche auf dem Lechweg unterwegs. Nicht primär wegen des Bieres. Dennoch habe ich mich gefreut, spontan in Lech die kleine Brauerei Omes 2557 zu entdecken. Danach war dann «kaiserliche Dominanz» bis Füssen. Das Lechtal ist bezüglich Biervielfalt erstaunlich eindimensional. Erstaunlich, weil im Weiterlesen…
Rick Pfeffer ist 36 Jahre alt, sieht aber jünger aus. Finde ich. «Bier hält jung!» sagt er. Ricks Karriere ist beeindruckend. Er hat schon in verschiedenen Brauereien gearbeitet. Aktuell ist er im Brauwerk Baden tätig. In diesem Video (Herbst 2022) zeigt er uns die urige Schlossbrauerei Stöckle zu Schmieheim, in Weiterlesen…