Die Brauerei Frastanzer hat eine spezielle Geschichte: Es ist eine Genossenschaft. Um die Jahrhundertwende gab es im Vorarlberg ein massives Brauereisterben und einige wenige, grossen Brauereien diktierten die Preise. Quasi zur Selbsthilfe gründete Martin Reisch 1902 mit 35 Wirten aus der Region die «Brauereigenossenschaft Frastanz». Er bliebt bis 1911 der Weiterlesen…
Mauro Zilli sorgt seit 8 Jahren dafür, dass es in San Pellegrino nicht nur Mineralwasser zu trinken gibt. Er entwickelt seine Biere auf einer kleinen Hobbybrau-Anlage und lässt sie dann für seine Bar brauen. Bald wird er auch diesen Schritt übernehmen: Ab Herbst soll im Dorf seine eigene 1 Hektoliter-Anlage Weiterlesen…
«Collab-Blogging» Nr. 3 mit Werner Dinkelaker, Chef der Schönbuch Braumanufaktur und wie ich leidenschaftlicher Brauerei-Besucher. «Man kann gar nie zu viele Brauereien besuchen» sagt er – und das haben wir getan im Rahmen eines zweitägigen «Collab Bloggings». In der Kathedrale St. Gallen: Die kleinste Klosterbrauerei der Welt? Es waren geniale, unvergessliche Weiterlesen…
Beeindruckend, was Elena und Sandro seit 2012 auf die Beine gestellt haben: Eine kleine, feine Brauerei, die bald noch mehr Sude 100% mit selber gemälzter Gerste aus der Region brauen wird.
«Collab-Blogging» Nr. 2 mit Werner Dinkelaker, Chef der Schönbuch Braumanufaktur und wie ich leidenschaftlicher Brauerei-Besucher. «Man kann gar nie zu viele Brauereien besuchen» sagt er – und das haben wir getan im Rahmen eines zweitägigen «Collab Bloggings». Es waren geniale, unvergessliche Stunden! Darüber schreibt Werner auf Bierblog.eu und ich produziere die Videos Weiterlesen…
Seit sich vor rund zwei Jahren seine Eltern zur Pensionierung nach Frankreich zurückgezogen haben, um dort Hühner zu züchten, leitet Michael Egger zusammen mit seinem Bruder Marcel den Familienbetrieb in der 6. Generation. Ihre Brauerei ist eine eindrückliche Mischung aus ehrwürdigem Sudhaus mit echten Kupferpfannen und modernen Maschinen, wie die Weiterlesen…
Marcel Mosimann und Stefan Affolter brauen etwa einmal pro Woche um die 950 Liter Bier, in erster Linie das «Fürobebier», ein unfiltriertes Lager. Seit 2015 sind sie in einer ehemaligen Metzgerei an der Ringstrasse Langenthal eingemietet. Zu Beginn haben sie dort erst einmal Hand angelegt ganz nach Marcels Motto: «Wenn de Weiterlesen…
Zwei (Hobby-)Winzer, die auch Bier brauen: Luc van Loon und Christopher Chen haben sich im Keller einer Weinhandlung (!) in Neuenhof den Traum einer eigenen Mikrobrauerei erfüllt mit einem 600-Liter-Sudwerk, vier temperaturkontrollierten Gärtanks (ZKG), einem halbautomatischen Flaschenabfüller und einem Etikettierer. Ihre Bierflaschen ähneln mehr dezenten Weinflaschen denn hippen Craft Beer-Flaschen Weiterlesen…
Der gebürtige Amerikaner Brian Patton kam 2002 in die Schweiz – und kehrte dem Land beinahe wieder den Rücken, weil im das Lagerbier schnell zu langweilig wurde. Seine Frau Karin musste ihn deshalb nicht lange überreden, selber Bier zu brauen. Heute betreiben die beiden in Schönholzerswilen die kleine Barfuss Brauerei, die Weiterlesen…
Ruppaner ist eine wunderschöne und traditionsreiche Brauerei direkt am Bodensee in Konstanz. Schon in den 80er-Jahren lancierte der damalige Braumeister ein unfiltriertes Bier, lange bevor dies in Mode kam. Das «Schimmele». Der heutige Braumeister Dirk Höchsmann lüftet das Geheimnis des Namens und führt uns tief in den Berg hinein, in Weiterlesen…