Auf dem T-Shirt von Thomas Wachno steht ein «H». Der Buchstabe steht für Hopfenstopfer – aber auch für Herzblut. Das hat der sympathisch-eigenwillige Braumeister mehr als genug. In Bad Rappenau braut er seit den 1990er-Jahren in einem urigen Sudhaus die klassischen Biere von Häffner Bräu und seine Craft Bier-Linie, unter anderem das legendäre «Citra Ale».
Jonny Stojanovic habe ich bei der Burgdorfer Brauerei kennengelernt, wo er gelegentlich aushilft, wenn «Not am Mann» ist. Collab-Brewings gab’s dort auch schon. Jonnys Werdegang zum Brauer ist aussergewöhnlich – und berührend.
Endlich habe ich die Brauerei Falken besucht – das war überfällig! Denn hier geben sich ganz viele kleine und mittelgrosse Schweizer Brauereien die Klinke in die Hand resp. ihr Bier, um es in Dosen abfüllen Weiterlesen…
Der Betrieb von Alex Daniel gehört zu den Grossen in der Hallertau, dem grössten Anbaugebiet für Hopfen der Welt. Es ist eindrücklich, welche Schritte nach dem Pflücken nötig sind, damit die Hopfendolden «sackfertig» sind und Weiterlesen…
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