Ich habe schon einige Bierkeller gesehen – jener der Vulkan Brauerei in Mendig in der Vulkaneifel ist ohne Frage einer der eindrücklichsten, die es gibt. Über dreissig Meter tief bietet er Brauerei-Historie vom Feinsten. Obendran steht dann ebenfalls Brau-Technologie vom Feinsten: Malte Tack hat in den letzten zehn Jahren ordentlich investiert und eine Brauerei, die vor der Insolvenz stand, zu grossem Erfolg geführt.
Jonny Stojanovic habe ich bei der Burgdorfer Brauerei kennengelernt, wo er gelegentlich aushilft, wenn «Not am Mann» ist. Collab-Brewings gab’s dort auch schon. Jonnys Werdegang zum Brauer ist aussergewöhnlich – und berührend.
Endlich habe ich die Brauerei Falken besucht – das war überfällig! Denn hier geben sich ganz viele kleine und mittelgrosse Schweizer Brauereien die Klinke in die Hand resp. ihr Bier, um es in Dosen abfüllen Weiterlesen…
Der Betrieb von Alex Daniel gehört zu den Grossen in der Hallertau, dem grössten Anbaugebiet für Hopfen der Welt. Es ist eindrücklich, welche Schritte nach dem Pflücken nötig sind, damit die Hopfendolden «sackfertig» sind und Weiterlesen…
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